サン・レミ・ド・プロヴァンスの菓子店プティ・デュックで見つけた復活祭

「アートと試みのプロダクション研究所」。菓子職人ヘルマン・ヴァン・ベークさんはサン・レミ・ド・プロヴァンスにある自分の店をそのように表現しています。
Caroline Taret
サン・レミ・ド・プロヴァンスの旧市街に沿ってカーブするビクトール・ユーゴー通り。そこにある菓子店「プティ・デュック」を素通りするのは無理な話。スイーツの殿堂へお入りください、とばかりにビンテージ風のショウウィンドーが店の正面に二つ並び、うっとりするような数々の菓子が飾られています。こだわりを持った店主のヘルマン・ヴァン・ベークさんはビスケットを専門とした菓子職人ですが、風味と味覚に妥協のない哲学者でもあります。ヴァン・ベークさんの手にかかると材料が研究し尽くされ、オリジナルな風味の組み合わせのこのうえなく感動的な本格菓子が生まれます。古代ローマ時代の名物菓子だったと言う「ローマ神話の女神ボナ・ディアの耳」のようにお客様の口に独創的な菓子が届くのは、ヴァン・ベークさんが菓子作りの着想を歴史から得ているから。19世紀末に宝石細工職人ファベルジェが作った宝石の装飾が施された豪華なイ―スターエッグをそのまま再現した復活祭の卵もあります。色とりどりに飾られた金属製の卵は上等なチョコレートや小さな砂糖菓子を入れる宝石箱。教養にあふれた菓子職人であるヴァン・ベークさんのこだわりを垣間見ることができます。家族や友人同士で復活祭を祝うオリジナルなアイディアを探すならここ。
サン・レミ・ド・プロヴァンスの菓子店プティ・デュック
サン・レミ・ド・プロヴァンスの菓子店プティ・デュック
サン・レミ・ド・プロヴァンスの菓子店プティ・デュック
Caroline Taret
サン・レミ・ド・プロヴァンスの菓子店プティ・デュック
サン・レミ・ド・プロヴァンスの菓子店プティ・デュック
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Caroline Taret
サン・レミ・ド・プロヴァンスの菓子店プティ・デュック
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