エベニストリーによるパーティーで活躍するアペリティフレシピ

エベニストリーによるパーティーで活躍するアペリティフレシピ

マルセイユに新しくオープンした店で人気をさらっているのが、エベニストリー(L’Ebénisterie)。ロクシタンのために、年末のパーティーで活躍しそうなカクテルとおつまみのレシピを考えてくれました。プロヴァンスの風味豊かなアペリティフをどうぞ。
2015/12/15 10:00:00
ルネ・ベラールによるホロホロ鳥のローストと古来種野菜の付け合わせ

ルネ・ベラールによるホロホロ鳥のローストと古来種野菜の付け合わせ

いつものことながら、年末は大勢で楽しみたいご馳走を家で作る機会が続きます。そんな時期に合わせ、シェフのルネ・ベラールさんが、クリスマス用にホロホロ鳥のとっておきのレシピを教えてくれました。伝統的な味に洗練されたタッチが加えられたこのレシピは、美味しいものが大好きな人たちを喜ばせてくれるはずです。
2015/11/16 10:55:00
プロヴァンススタイルで楽しむテーブルセッティング

プロヴァンススタイルで楽しむテーブルセッティング

クリエイターのリーズ・ペテルマンさんに、プロヴァンス風のテーブルセッティングの方法をお伺いしました。オリーブの小枝やキャンドルを使ったセンスあるおもてなしの演出をビデオでご案内します。お祝いの日が続く季節ももうすぐ。ペテルマンさんの演出は多いに参考になるはずです。
2015/11/01 10:00:00
プロヴァンスでのクリスマスのテーブルセッティングの仕方

プロヴァンスでのクリスマスのテーブルセッティングの仕方

プロヴァンスでは、クリスマスイブのディナーを伝統的に「グロスーペ」と呼んでいます。それは家族にとってとても大切なひととき。聖夜の食卓を魅了するプロヴァンスならではのテーブルセッティングの秘密をご紹介しましょう。メモのご用意をどうぞ!
2014/11/26 18:40:00
アルマン・アルナルによるヌガー・グラッセ

アルマン・アルナルによるヌガー・グラッセ

プロヴァンスの伝統の「13種類のデザート」のひとつ、ヌガー。アルル近郊にあるレストラン「ラ・シャッサニェット」のシェフ、アルマン・アルナルが新しいレシピをロクシタンのために考案してくれました。季節のフルーツとブリオッシュを添えたヌガー・グラッセです。年末年始のパーティーシーズンに重宝しそうなレシピをどうぞ!
2014/11/18 12:51:00
プロヴァンスの伝統的なクリスマスディナー

プロヴァンスの伝統的なクリスマスディナー

クリスマスのディナーはプロヴァンスではグロ・スーペ(大いなる晩餐)と言います。家族で囲む祝宴は古くからの伝統で、その食卓をプロヴァンスの人々は特別な方法で飾りつけます。オレゾン村のペンション、ルストー・ド・ルリヴィーのオーナー、ジョイズ・ボルグマンさんがこのプロヴァンスの古いしきたりについて教えてくれました。
2014/11/07 11:47:00
アルルのクリスマス

アルルのクリスマス

年に1回クリスマスの時期に開催されるフェスティバル・ドロール・ド・ノエルが今年第10回を迎えました。家族で楽しめる色とりどりの夢のような舞台が繰り広げられフェスティバル。今年のプログラムをどうぞ!
2014/11/07 10:00:00
アルマン・アルナルのアレンジによる「13種類のデザート」

アルマン・アルナルのアレンジによる「13種類のデザート」

プロヴァンスで12月24日に食べる習わしの「グロ・スーペ」と呼ばれるクリスマスディナー。その最後を飾る13種類のデザートの新しいレシピを、、アルルにあるミシュランの星付きレストラン「ラ・シャッサニェット」のシェフ、アルマン・アルナルが開発しました。美味しいものが大好きな方に嬉しいお知らせです!
2014/10/24 14:23:00
祝祭のクリスマスにシックで正統派カクテル  ミモザ・カクテル

祝祭のクリスマスにシックで正統派カクテル ミモザ・カクテル

クリスマスのディナーは本当に悩みの種。斬新なメニューに挑戦すべきか、伝統的なスタイルを守るべきか・・・。少なくともアペリティフに関しては、もう悩む必要はありません。シックで祭りの気分にぴったりのミモザ・カクテルが招待客をうっとりさせてくれるでしょう。飲み過ぎにはご注意を。
2013/10/29 19:00:00
マイ・リトル・デーよりアドバイス

マイ・リトル・デーよりアドバイス

「マイ・リトル・デ―」のクリエイター、ドロテー・モナスティエとガブリエラ=トスカン・デュ・プランティエの二人がクリスマスツリーを美しく飾り付けるコツを教えてくれます。イマジネーションを働かせて思うままに飾ってみましょう。ルールはひとつ。楽しんで!
2012/12/07 14:27:00
アラン・パッサールによるクリスマスディナーレシピ

アラン・パッサールによるクリスマスディナーレシピ

フランスの一流シェフ、アラン・パッサールが昨年、プロヴァンスワイン委員会のためにクリスマスディナーのレシピを考案してくれました。コート・ド・プロヴァンスのワインによく合う料理をお願いしたのです。 前菜、メイン、デザートで構成されるクリスマスメニューのご紹介!
2012/12/07 12:00:00
テーブルコーディネートで自然に触れる

テーブルコーディネートで自然に触れる

森を一周して素材を集めれば、ユニークで本格的なテーブルデコレーションに早変わり。ナチュラル素材でテーブルに 自然が出現。
2011/12/20 12:00:00
クリスマスにいただく13種類のデザート

クリスマスにいただく13種類のデザート

プロヴァンスではクリスマスにデザートを13種類食べる習慣があります。13種類を構成するデザートは、アンブランからマルセイユ、そしてニース まで、町ごとに、時には家庭ごとにさまざまなバリエーションがあります。
2011/12/15 12:00:00
レ・ボード・プロヴァンス村のクリスマス深夜ミサ

レ・ボード・プロヴァンス村のクリスマス深夜ミサ

レ・ボー・ド・プロヴァンス村で行われるクリスマス深夜ミサは400年以上も前から脈々と変わらない形で執り行われています。サン・ヴァンサン教会の司祭が祝福する中、プロヴァンス地方古来の民俗芸能とキリスト教の信仰が入り混じったクリスマスを祝います。
2011/12/13 12:00:00

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